猪肉去腥味最好方法 猪肉去腥味用什么调料

猪肉去腥味最好方法

如今赶上了猪肉那么好的价格，猪肉可以吃到腻了，这在过去是多么遥不可及的一件事啊!下面来看看猪肉去腥的一些方法吧!

猪肉是中国人最常使用的食材之一，可以做出各种美食的。

猪肉去腥的妙招

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。

其实找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。

猪肉去腥味用什么调料

猪肉用什么香料去腥

香叶

香叶也叫做玉桂叶，因为是用玉桂树的叶子制作的，这种叶子是有比较独特的气味，具有非常浓烈的香气，所以在制作的时候加入到里面能够很好的将腥膻气味掩盖住，但是也要注意不能放入太多了，如果将食物本身的温度掩盖住了就不好了。

茴香

茴香里面含有非常的茴香油，在做肉的时候放入一些茴香能够将肉里面的腥臭去掉。

陈皮

陈皮是用橘子的果皮晒干，放置很长时间制作而成的，陈皮放得时间越长就越香，制作鱼的时候可以放入一些陈皮，能够很好的去除鱼肉的腥味，而且有开胃增香的作用，在煲肉汤的时候也是可以少量的放入，能够很好的提鲜除异味。

还有八角、生姜等等其他都可以去除腥味的。

......