土豆切丝怎么切(土豆切丝教程) 土豆切丝后要泡水吗

土豆切丝怎么切(土豆切丝教程)

1、先把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。

2、仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。

3、把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。

4、左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。

5、切完收工!下面就是切好丝。

切土豆丝的小技巧：

1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。

2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。

3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。

土豆切丝后要泡水吗

有的人在第一次炒土豆丝的时候没有将土豆泡水的话那么炒出来的土豆是很不好看的，而且口感也没有那么好，那这是怎么回事呢？土豆中含有大量的淀粉，而泡水就是为了将淀粉泡出来，这样子炒出来的土豆是很美味的哦。

1、土豆的淀粉含量较大，泡水可以泡水是让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康。

2、如果土豆是做炖菜中的配菜，比如土豆炖牛肉、大盘鸡，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建议不要泡水，这样不仅可以使土豆口感绵软，而且会让肉的汤汁会比较浓稠。

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